梅仕事

この時期に毎年恒例となっている、梅干し漬け、梅酒造りのための梅を買ってきました。
今年は埼玉県越生の梅です。
とても親切な農家の方から購入した、紅梅という品種とのことです。
皮が薄く作るのが難しいので、初めて作る人には売っていないとのことでしたが、毎年作っているならばと分けてくれました。
色々と作り方を教わる中で、樽につけなくても、口元が閉まるビニール袋でも出来るとのことで、今年はその方法を試してみました。
梅雨明けの梅干し干し、梅酒の出来上がりが楽しみです。

追熟しなくても良い位に熟した梅干し用の梅

青い色がきれいな梅酒用の梅